Spis Treści
Znaleziony temat: poolish chleb
Poolish chleb – przepis na pyszne i aromatyczne pieczywo
Co to jest poolish chleb?
Poolish to ferment chlebowy, który dodaje się do ciasta chlebowego w celu poprawienia smaku, zapewnienia lepszej struktury oraz wyrośnięcia. Jest to rodzaj startera, który składa się z mąki, wody i drożdży. Poolish stosuje się głównie do wypieku chleba pszennego, ale można go również wykorzystać do innych rodzajów pieczywa.
Jak przygotować poolish?
Aby przygotować poolish, potrzebujesz:
– 200g mąki pszennej
– 200ml letniej wody
– 1/4 łyżeczki drożdży instant
W misce wymieszaj mąkę, wodę i drożdże, aż uzyskasz gładką masę. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do fermentacji na około 12 godzin w temperaturze pokojowej. Po tym czasie poolish powinien podwoić swoją objętość i pachnieć intensywnie.
Przepis na chleb z poolish
Składniki:
– przygotowany poolish
– 500g mąki pszennej
– 300ml letniej wody
– 10g soli
1. Do poolish dodaj mąkę, wodę i sól, a następnie zagnieć ciasto przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
2. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 2 godziny.
3. Po wyrośnięciu, ponownie zagnieć ciasto i formuj chleb. Umieść go w foremce do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
4. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Piecz chleb przez około 30-40 minut, aż stanie się złocisty.
Podsumowanie
Poolish chleb to doskonała alternatywa dla tradycyjnego chleba, dzięki któremu uzyskasz aromatyczne i chrupiące pieczywo. Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego w kuchni, koniecznie wypróbuj ten przepis! Aromatyczny chleb z poolish na pewno zachwyci Twoje podniebienie.
Napisz komentarz do wpisu, powiedz nam czy Ci pomógł: poolish chleb
